Geroosterde rigatoni van kip met champignons en broccolisaus

Genomen uit Curtis Stone's maaltijden voor minder dan $ 10 (gratis mini-kookboek uit coles) Zag er goed uit dus upload hier. Dit gerecht kost slechts $ 9,91 om te maken als je naar Coles gaat.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Breng de kip met zout en peper en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Spoel het geheel af met 1 eetlepel olijfolie en rooster ze 50-55 minuten of tot ze gaar zijn.
Haal uit de oven en laat 15 minuten staan. Eenmaal afgekoeld, gooi je de huid weg, trek je het vlees van het bot en scheur je in hapklare stukjes.
Doe de room, knoflook en tijm in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en zet dan het vuur uit om de smaken te laten trekken.
Blancheer brocooli in een middelgrote pot gezout kokend water gedurende ongeveer 4 minuten, totdat het net gaar is.Drain en zet opzij op papieren handdoeken om extra water op te nemen.
Doe de broccoli in een voedselbereidingsproduct en giet het roommengsel erin (gooi de tijm weg). Breng de blender tot een gladde massa. Breng het op smaak met zout en peper.
Voeg de kip toe en bak voor 3-4 minuten tot het is opgewarmd. Giet de broccolisaus over de kip en meng om te combineren.
Giet de pasta af en voeg hem bij de koekenpan. Mix en giet voorzichtig op de serveerschaal. Gegarneerd met parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
Blijkbaar gaat mooi samen met een Chardonnay.

Ik vond het geweldig