Gorgonzola focaccia

Roer gist in warm water in een grote kom. Zet 10 minuten opzij.

Meng het bloem-, olijf- en gistmengsel in een keukenmachine totdat het een bal vormt. Leg een beetje op een met bloem bestoven oppervlak, plaats het in een geoliede kom en dek af met plasticfolie. Laat het ongeveer 1,5 uur rijzen.

Strijk het deeg op een bakplaat tot ongeveer 2/3 tot 1,25 centimeter dik. Doe het deeg los met je vingers.

Combineer room, kaas en rozemarijn in een keukenmachine. Breng het kaasmengsel aan op de bovenkant van het deeg. Breek wat olie en strooi er wat zwarte peper over. Laat 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 400. Bak 20 minuten.Best warm geserveerd.