Geroosterde rode paprika tapanede

Name: geroosterde rode paprika tapanede
Total time: 15 min
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gepeld; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerde amandelen; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatenpuree bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Fijngehakte verse basilicum; Geroosterde stokbroodplakjes van het stokbrood of watercrackers

Bij het eten vertrouw ik vaak op mijn peper-tapenade recept omdat het maar 15 minuten kost om op te zwepen en in de koelkast te komen. Soms ruil ik de amandelen in voor walnoten of pecannoten. - Donna Magliaro, Denville, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan 1/2 liter water aan de kook. Voeg knoflook toe; kook, onbedekt, tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Verdun en dep droog. Plaats rode paprika's, amandelen, tomatenpuree, olie, knoflook, zout en peper in een kleine keukenmachine; totdat het mengsel is gemengd. Breng het over naar een kleine kom. Laat het mengsel minstens 4 uur inkoken, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Bestrooi met basilicum. Serveer met stokbrood plakjes.