Geroosterde ui, knoflook en rozemarijn kalkoen

Name: geroosterde ui, knoflook en rozemarijn kalkoen
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1,3 hele knoflook kilogram; 6 grote uien, gehalveerd; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 3/4 theelepel zout; 3/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat

Onze economen brengen een kalkoen op de top van hele uien, die naast de gesneden vogel kan worden geserveerd. De combinatie van witte wijn en rozemarijn zorgt voor een overheerlijke jus. -Taste of Home Test Kitchen, Greendale, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder papery buitenste huid van knoflook (niet pellen of scheiden kruidnagel). Snijd de top van knoflook bollen.Plaats de knoflook, uien en rozemarijn takjes in een ondiepe braadpan.Pat kalkoen droog.Taak vleugels onder kalkoen; knoop de drumsticks aan elkaar. Plaats de borstzijde naar boven over het uienmengsel. Giet de wijn in de pan.
Borstel de kalkoen met olie en bestrooi met rozemarijn, zout en peper. Bakken, onbedekt, bij 325 ° gedurende 3,5 tot 4 uur of totdat een thermometer 180 ° afleest, af en toe bedruipen met pan-druppels. Doe losjes met folie als kalkoen te snel bruin wordt. en laat 20 minuten staan voordat je gaat snijden.
Voor jus, druip de druppels in een kleine kom. Smelt boter in een kleine pan. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk druppels toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kalkoen.