Geroosterde varkensbuik

Name: geroosterde varkensbuik
Cook time: 90 min
Total time: 235 min
Yield: 16
Ingredients: 1 1/2 theelepels paprika; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels uipoeder; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak (optioneel); 1,8 kilogram hele varkensbuik; 2 eetlepels citroensap

Geroosterde varkensbuik met kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer paprika, oregano, komijn, zout, peper, knoflookpoeder, uipoeder, kurkuma en cayennepeper in een kom; wrijf op de niet-vette kant van de varkensbuik. Bedek met plastic folie en koel het in, minstens 2 uur en maximaal een nacht.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een omrande bakplaat op met bakpapier.
Verwijder de plasticfolie van de varkensbuik en plaats de varkensbuik met de vetkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Snijd het buikvet in een geruit patroon ondiep. Schenk het citroensap in het vet.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het vet begint te bruinen, 30 tot 40 minuten. Verlaag de ovenwarmte tot 170 graden (175 C) en ga door met koken tot het vet knapperig is, ongeveer 1 uur langer. Haal de oven uit en laat 10 tot 15 minuten rusten snijden.