Geroosterde veggie stapel

Verwarm de oven voor op 375 F.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes, houd de schil aan.

Snij de pompoen ook in dunne plakjes door en stop bij het raken van de geplaatste basis (de basis wordt niet gebruikt).

Bak de aardappelen in een grote pan en plak de plakjes gedurende 10 minuten.

Zeef de plakjes en zet opzij.

Snijd de tomaat en de mozzarella in dunne plakjes.

Maak een bakblik klaar door hem af te dekken met aluminiumfolie en de bodem in te smeren.

Voor de stapeling van de stapels is het noodzakelijk om de pompoen op de bodem te plaatsen. Ik strooi ook wat kruiden tussen 2-3 lagen. Zo breng ik de stapels op een rij: pompoen, aardappel, pompoen, mozzarella, pompoen , aardappel, pompoen, tomaat, mozzarella, aardappel, pompoen, tomaat. Je kunt het echter het beste laten lakken voor je.

Maak de stapels vast met tandenstokers, zodat ze niet uitglijden als ze in de oven liggen.

Sprenkel in olijfolie en balsemalazijn en besprenkel met kruiden.

Bak minstens 30 minuten of tot de stapels samen zijn versmolten en de pompoen een beetje zacht aanvoelt.