Geroosterde wortelgroenten

Wortelgewassen (met uitzondering van aardappelen en wortels) zijn enkele van de meest over het hoofd gezien en ondergewaardeerde voedingsmiddelen. Maar deze voedingsverzamelingen zijn verborgen schatten die uw aandacht waard zijn. Niet alleen zijn ze beschikbaar in de winter wanneer andere groenten moeilijk te vinden zijn Ze zijn ook erg goedkoop. Experimenteer met rapen, rutabagas, bieten en pastinaken en leer wat ze te bieden hebben in smaak en veelzijdigheid. Rutaba (ook bekend als koolraap) is een toevallige groente - het resultaat van een toevallige kruising van rapen. en kool. Zoals wortelen, ze zijn arm aan natrium en rijk aan vitamine C. De smaak van alle wortelgroenten zal worden versterkt door het selecteren van verse, stevige producten (bij voorkeur biologisch gekweekt) en het zorgvuldig opslaan. Knollen en aardappelen moeten worden opgeslagen in een koele, donkere plek uit de koelkast. De rest van deze wortels zal goed blijven in de koelkast voor ten minste een week.Van Dr.Weil