Geroosterde zomerpompoen met radijs

Name: geroosterde zomerpompoen met radijs
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 theelepel gehakte verse dille; 1/4 theelepel zout; 0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 2,5 grote courgette, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in centimeters; 2,5 grote gele pompoen, gesneden in centimeter kubussen; 4 radijzen, gesneden in plakjes van 0,25 inch dik

Ingrediënten

60 liter extra vierge olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die balsamicoazijn bevat
1 theelepel gehakte verse dille
1/4 theelepel zout
0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui
2,5 grote courgette, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in centimeters
2,5 grote gele pompoen, gesneden in centimeter kubussen
4 radijzen, gesneden in plakjes van 0,25 inch dik

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Klop de olijfolie, azijn, dille, zout en peper samen in een mengkom tot een homogene massa. Voeg de ui, courgette, gele pompoen en radijs toe; gooi tot gelijkmatig gecoat. Schenk in een centimeter ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
Braden in de voorverwarmde oven 10 minuten, verwijder dan de folie en blijf roosteren tot de groenten mals en mooi bruin zijn aan de bovenkant, ongeveer 10 minuten meer.