Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Grace Torella Boccuzzo
Gerst soep met aardappelen en wortelen
Van het "Good and Garlicky Dikke en stevige soep - Bevredigende meer dan Minestrone Italian Soup Cookbook". Ik vond dit recept op de Fine Cooking-site en kocht meteen het kookboek. Mijn favoriete soep.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2,5 liter zelfgemaakte kippenbouillon
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met Alkmaarse gort
- 2 medium kokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 2,5 grote ui, gesneden in 1,25 centimeter dobbelsteen
- 1 grote bleekselderij, dun gesneden
-
Een kop met een inhoud van60 ml die fijngehakte platte bladpeterselie bevat
Bereiding
-
Breng de bouillon aan de kook in een grote soeppan op middelhoog vuur.
-
Roer de gerst in, 60 liter per keer.
-
Verlaag het vuur tot een zeer langzame maar gelijkmatige suddering.
-
Dek af en kook tot de gerst bijna gaar is, ongeveer 30 minuten.
-
Verhit de olie en de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de ui, bleekselderij, peterselie, marjolein en rozemarijn toe en bak tot de ui goudbruin begint te worden, ongeveer 5 minuten.
-
Breng het mengsel over in de soeppan met de gerst en haal de koekenpan eruit met een rubberen spatel.
-
Voeg de aardappelen en de wortels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer in verwarmde kommen met een beetje geraspte parmezaanse kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minGroenteolie-, ui, prei, selderij, teentje knoflook, tomaten, venkelzaad, tijm, dragon, saffraan draad, wijn, Pernod droplikeur, mosselsap, tomaten, peper, littleneck clams, zeebaars, mosselen scminde debearded, garnaal, kreeft staarten, peterselie,bistro bouillabaisse -
90 minGroenteartisjok, olie-, teentjes knoflook, brood, kaas, bouillon, citroen, tijm, zout, peper, boter,kumquat's gebrande artisjokharten -
50 minGroenteaubergines, ui, teentjes knoflook, olie-, worst paar, tomaten, pizza kruiden oregano basilicum knoflook korrels, peper, kaas, tomaten, olie-, teentjes knoflook, tomaten, water, wijn, zeezout, suiker, basilicum,gevulde gebakken aubergine met worst en mozzarella -
25 minGroenteaubergines, olie-, vijg balsamico azijn, teentjes knoflook, peper, chili peper vlokken, tijm, rosmarijn, oregano, kaas, tomaten,gegrilde auberginestapels
Ik vond het geweldig