Geschroeide coquilles met gember tijm pan saus

Name: geschroeide coquilles met gember tijm pan saus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 grote sint-jakobsschelpen, voet verwijderd; 2 eetlepels boter, verdeeld; 2 sjalotten, gehakt; 1 eetlepel gember, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel verse tijm, gehakt; Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; koosjer zout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; canola-olie, om te koken

Ik zag dit Ming Tai-sint-jakobsschelprecept bereid op de Today-show en ik moest het gewoon proberen. De pan-geschroeide sint-jakobsschelpen waren absoluut smaakvol. Deze sint-jakobsschelpen waren voorbereid op een diner met geweldige resultaten.

Ingrediënten

Bereiding

Laat een bakpan over medium-hihg warmte lichtjes met olie bedekt zijn. Kruid de sint-jakobsschelpen en schroei ze ongeveer 3 minuten goudbruin. Opzij zetten.
Voeg in dezelfde pan 1 theelepel boter toe en zweet de sjalotten, gember en de wortels. Breng op smaak met zout en peper.
Blus de pan af met wijn en voeg tijm en bouillon toe.Schuim en reduceer de helft.
Klop de boter erdoor, controleer op kruiden en stel in. Schik de sint-jakobsschelpen en de saus.