Geschroeide sint-jakobsschelpen met pikante papajasaus

Name: geschroeide sint-jakobsschelpen met pikante papajasaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine papaja - geschild, gepoot en gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1/2 rode ui, gehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 theelepel gehakte jalapenopeper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 400 grams zeeschelpen

Ik maakte dit voor de verjaardag van mijn man, en het was een hit. We hebben zowel ooohed en aaahed tijdens het avondeten.

Ingrediënten

1 kleine papaja - geschild, gepoot en gehakt
1 rode paprika, gehakt
1/2 rode ui, gehakt
2 eetlepels vers limoensap
1 eetlepel gehakte verse koriander
1 theelepel gehakte jalapenopeper

1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
400 grams zeeschelpen

Bereiding

Meng in een middelgrote kom papaja, rode paprika, jalapeno-ui, limoensap, koriander en 1/4 theelepel zout. Opzij zetten.
In een grote afsluitbare zak, combineer bloem, zwarte peper en resterende 0,75 theelepel zout. Voeg sint-jakobsschelpen toe en schud om te coaten.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sint-jakobsschelpen toevoegen; kook en roer tot ze goudbruin zijn. Sinterklaas serveren op papaya saus.