Geschroeide sint-jakobsschelpen met pikante papajasaus

Name: geschroeide sint-jakobsschelpen met pikante papajasaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine papaja - geschild, gepoot en gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1/2 rode ui, gehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 theelepel gehakte jalapenopeper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 400 grams zeeschelpen

Ik maakte dit voor de verjaardag van mijn man, en het was een hit. We hebben zowel ooohed en aaahed tijdens het avondeten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom papaja, rode paprika, jalapeno-ui, limoensap, koriander en 1/4 theelepel zout. Opzij zetten.
In een grote afsluitbare zak, combineer bloem, zwarte peper en resterende 0,75 theelepel zout. Voeg sint-jakobsschelpen toe en schud om te coaten.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sint-jakobsschelpen toevoegen; kook en roer tot ze goudbruin zijn. Sinterklaas serveren op papaya saus.