Garnalen wonton met noedels

Name: garnalen wonton met noedels
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (227 gram) pakketten dikke rijstnoedels (hij is leuk); 200 gram rauwe garnalen, gepeld en ontdaan; 1 eetlepel sesamolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen witte peper; 1 (454 gram) wonton wrappers pakket; 1 eiwit, geslagen; 2 (397 gram) blikjes kippenbouillon; 1/2 liter water; 2 eetlepels gehakte lente-uitjes

Ik ben dol op garnalen wontons met noedels sinds ik een kind was. Het is een typisch Kantonees (Zuid-Chinees) recept en is te vinden in de meeste theekoffie in Hong Kong. De meeste tijd dat wontons varkensvlees bevatten, maar ik geef de voorkeur aan die met alleen garnalen.

Ingrediënten

Bereiding

Week rijstnoedels in een kom koud water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Breng een pan water aan de kook.Voeg noedels toe; kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Plaats garnalen op een plat werkoppervlak; pond met een vleesvermalser tot een dikke pasta ontstaat. Meng in sesamolie, zout en peper.
Leg een wonton-wikkel diagonaal op een plat werkoppervlak. Voeg een lepel garnalenpasta toe boven het midden van de wikkel. Doop een vinger in eiwit en dep het op de bovenste hoek. Vouw de bovenste hoek om om de garnalenpasta te bedekken. eiwit op de vouw; overlappen linker en rechter hoeken in het midden. Herhaal met de resterende wikkels en garnalen.
Breng kippenbouillon en water aan de kook in een grote pan. Voeg wontons toe. Kook op middelhoog vuur tot de bubbels ongeveer 5 minuten naar de oppervlakte zweven.
Verdeel noedels over serveerschalen; strooi scallions bovenop. Verdeel wontons onder kommen. Bedek met hete bouillon.