Big-batch kalkoen-linzen joes

Name: Big-batch kalkoen-linzen joes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (907 gram) kartonarme kipbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met bruine linzen; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortel; 400 gram gemalen kalkoen; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene olijven gevuld met pimiento; 3 eetlepels milde chilipoeder; 3 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels ciderazijn

Perfect voor het voeden van een menigte of invriezen voor later, dit recept maakt genoeg voor een kom met een inhoud van 3 liter met stevige broodjes - of over een kom met een inhoud van 1,75 liter met soul-satisfying chili als u liever de broodjes overslaat . Dien op hamburgerbroodjes met rode ui en groenten in het zuur.

Ingrediënten

Bereiding

Breng bouillon aan de kook in een Nederlandse oven. Roer de linzen erdoor; terug aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, tot ze zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Giet af in een vergiet.
Verhit olie in de Nederlandse oven op matig vuur. Voeg ui en wortel toe; kook tot ze gaar zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg kalkoen en knoflook toe; koken, roeren om klonten te breken, totdat kalkoen bruin is. Giet eventueel vet af.
Roer de tomaten, olijven, chilipoeder, tomatenpuree en azijn bij. Aan de kook brengen; verlaag het vuur en laat sudderen, vaak roeren, tot een beetje ingedikt, ongeveer 8 minuten. Doe de gekookte linzen erin; kook tot deze erdoor is verhit, ongeveer 2 minuten langer.