Geschulpte courgette en gele pompoen

Name: geschulpte courgette en gele pompoen
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 eetlepels boter, gesmolten; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 2 middelgrote courgette, in plakjes; 2 middelgrote gele pompoen, in plakjes; 2 stevige tomaten, in partjes gesneden; 2 theelepels suiker; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel oregano; 1/8 theelepel peper (of naar smaak, ik gebruik meer); 3 - 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Mooie, heerlijke melange. Uit het boek Southern Church Suppers. Het kleine beetje suiker maakt het verschil.

Ingrediënten

4 eetlepels boter, gesmolten
1 kleine ui, in plakjes gesneden
2 middelgrote courgette, in plakjes
2 middelgrote gele pompoen, in plakjes
2 stevige tomaten, in partjes gesneden

2 theelepels suiker
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel oregano
1/8 theelepel peper (of naar smaak, ik gebruik meer)
3 - 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Mix gesneden groenten.
Meng gesmolten boter met suiker, zout, oregano en peper.
Meng boter met groenten.
Verspreid in de pan.
Bak een half uur; uit de oven halen; verspreid Parmezaanse kaas over de top; bak nog een half uurtje.