Geschulpte tomaten met parmezaanse kaas

Gebruik verse tomaten, in plaats van in blik voor dit meest troostrijke gerecht voor warme groenten. Van Sarah Leah Chase's Cold-Weather Cooking.

Verhit baconvet in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg broodblokjes toe en roer om gelijkmatig te coaten. Soa tot alles licht bruin is, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de tomaten, knoflook en suiker toe aan de pan. Kook, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Breng een tijdje met zout en peper, roer de basilicum erdoor en haal het van het vuur.
Breng het tomatenmengsel over naar een ondiepe schaal met een inhoud van 1,5 liter met een ovenschaal. Pronk met de parmezaanse kaas en besprenkel met de olijfolie.
Bak 35-40 minuten, tot het bruist en lichtbruin is.
Serve and enjoy!

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig