Geslagen breed / fava bonen puree

Name: geslagen breed / fava bonen puree
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 500 g bevroren tuinbonen (of 1 kg vers, nog in peulen); 1 1/2 eetlepels citroensap; 2,5 eetlepels verse munt, gehakt; 2,5 eetlepels olijfolie, fruitig; grond zwarte peper; zout, gemalen

Sinds ik terug ben in NZ heb ik de kans gehad om door mijn oude Cuisine-tijdschriften te gaan. Er zijn een aantal fantastische recepten in, dit is gebaseerd op een door Julie Biuso. Heerlijk met brood en kaas / vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder bonen uit peulen.
Zet in de pan met kokend water, breng aan de kook en kook tot het zacht is (ongeveer 8-10 minuten voor vers, 3-5 voor ingevroren vanaf het moment dat het water weer begint te koken).
Giet af en ren onder koud water.
Verwijder de skins (dit smaakt niet zo goed als je ze laat liggen, dus is de moeite waard).
Zet de bonen, citroensap en zout naar smaak in een blender/keukenmachine.
Pulse tot een gladde massa en voeg dan de olijfolie, munt en peper toe.
Weer pulsen en vervolgens in een serveerschaal. Als het te stijf lijkt, voeg dan wat meer olie toe.
Dek af en laat ze in de koelkast tot ze zijn gebruikt (haal ze ongeveer 0,5 uur vóór het serveren uit de koelkast om de kou te verwijderen).

Blogs die misschien interessant zijn

7 manieren waarop hazelnoten uw gezondheid ten goede komen

is butter slecht voor u of goed

boter versus margarine welke is het gezondst

boter versus margarine wat is gezonder

Ik vond het geweldig

Geslagen breed / fava bonen puree

Sinds ik terug ben in NZ heb ik de kans gehad om door mijn oude Cuisine-tijdschriften te gaan. Er zijn een aantal fantastische recepten in, dit is gebaseerd op een door Julie Biuso. Heerlijk met brood en kaas / vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies