Gesmolten flourless chocoladetaart

Verwarm de oven voor op 425 °.

Plaats een pan water op hoog vuur. Laat het aan de kook komen en laat het zachtjes aan de kook komen.

Klop in een mengkom eieren en verwarm ze gedurende 1 minuut boven kokend water (houd de kom recht boven het water, gebruik een theedoek om je handen te beschermen) en zwaai constant.

Verwijder de eieren van het vuur en klop nog een minuut tot de eieren heel luchtig zijn.

Plaats ondertussen de chocolade en boter in een grote, hittebestendige, roestvrijstalen of geharde glazen schaal; plaats het boven het sudderende water en zorg ervoor dat het water de kom niet raakt.

Laat de chocolade en boter smelten; verwijder van hitte.

Laat het mengsel een beetje afkoelen door af en toe te roeren, ongeveer 5 minuten.

Eenmaal afgekoeld, vouw de chocolade en boter in de geklopte eieren totdat er geen strepen meer zichtbaar zijn. (Het beslag zal leeglopen).

Spuit 6 (113 gram) ramekins of ovenvaste dessertbekers met anti-aanbakspray (of gebruik foliekoppen of muffinvormpannen).

Vul ze 0,75 vol en leg ze op een bakplaat.

Bak 10-12 minuten, afhankelijk van hoe suf je de kernen wilt hebben.

Keer de cakejes uit op dessertbordjes en serveer onmiddellijk met een laag poedersuiker.