Crème brulee in de slowcooker

Dit is een recept van Ricardo, van zijn nieuwe kookboek: La mijoteuse. Ik probeerde het en na 2 uur koken was het nog steeds niet stevig genoeg. Omdat het al laat in de avond was, voegde ik er 1 uur aan toe.

Leg in de bodem van de slowcooker een schone handdoek om te voorkomen dat de ramekins klikken.
Meng in een kom eidooiers, suiker en vanillezaden met een garde. Voeg de room toe en roer goed.
Giet in 1 vormpjes die 130 liter kunnen bevatten. Plaats de vormpjes in de slowcooker. Giet heet water in de slowcooker tot de helft van de ramekins.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 2 uur of tot de room is opgedroogd. Het midden moet enigszins wiebelen.Verwijder de vormpjes van de slowcooker en laat afkoelen.Deksel met plasticfolie.Laat minstens 4 uur in de koelkast of tot deze volledig is afgekoeld.
Als je klaar bent om te serveren, bestrooi met een dunne laag suiker en karameliseer snel met een keukentoorts. Je kunt ook de crème brulee onder de grill van een zeer hete oven karamelliseren.