Gesmolten kaas gnocchi

Name: gesmolten kaas gnocchi
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-12
Ingredients: 900 gram roodbruine aardappelen, schoon geschrobd (3 groot); 255 gram fijn geraspte Goudse kaas (zoals Winchester Sharp); Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 1 ei, licht geslagen; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel verse zwarte peper; 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie

Comfort food heaven.From Sunset.These kan OAMC worden gemaakt. Dient tot en met stap 5 en houd bevroren in plastic zakken met ritssluiting (bevries op een bakplaat om te harden, en vervolgens over te zetten naar tassen).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Zet aardappels op een bakplaat en snijd ze elk diep in de lengte door het midden.
Aardappelen bakken tot ze zacht zijn en er iets uitgedroogd uitzien, 1 1/4 tot 1 1/2 uur.
Meng in een kleine kom 3/4 liter kaas en de room.
Zodra de aardappelen koel genoeg zijn om te verwerken, pel ze dan; gooi schillen weg. Schep aardappelen door een aardappelrooier in een grote kom.
Voeg ei, zout en 1/4 liter bloem toe en voeg net voldoende extra bloem toe om het deeg soepel en niet plakkerig te maken (te veel meel maakt de gnocchi zwaar).
Uitkomen op een met bloem bestoven werkoppervlak; met met bloem bestoven handen, kneed het deeg 10 tot 12 keer.
Verdeel het deeg en bedek een batch met een vochtige theedoek.
Rol de andere batch in een 3/4-in-dik touw en snijd in stukken van 3/4-inch lang.
Rol elk stuk tot een bal en vlak af in een halve cirkel met je vingers of de bodem van een goed bebloemd drinkglas.
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Boven elke deegcirkel met 0,5 theelepel kaas-room mengsel.
Verzamel het deeg rond de vulling en centimeter om te sluiten en rol dan in een kleine, gladde bal.
Herhaal het rollen, vullen en vormen met de tweede partij deeg.
Verwarm de grill met rek 10 centimeter onder het verwarmingselement.
Verdeel gesmolten boter tussen twee ovenschotels (of gebruik een .panspot en alle boter). Werp in batches gnocchi in kokend water en zorg ervoor dat u ze niet verdringt.
Kook gnocchi tot ze naar de oppervlakte komen, 4 tot 5 minuten; kook 8 tot 10 seconden langer, breng het dan met een schuimspaan over in ovenschaal (s), zorg ervoor dat het water van gnocchi wegstroomt.
Draai gnocchi om boter in te smeren. Bestrooi met peper en de resterende kaas en roost tot het bruin is, 5 minuten. Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk.