Gesmolten kaas met aardappelen en augurken (raclette)

Verwarm de oven voor ten minste 15 minuten op 500 *. Verwarm vierentwintig ovenvaste dinerschalen in de oven gedurende 3 tot 5 minuten. Om het succes van de raclette te garanderen, moeten de platen erg heet zijn.

Als u klaar bent om te serveren, verwijdert u de borden uit de oven, pakt u ze met pannenlappen en schikt u zo snel mogelijk vier plakjes kaas in het midden van elke plaat, waarbij u ze een beetje overlapt. De kaas moet beginnen te sissen zodra hij komt in contact met de plaat.

Plaats de vier platen op het rek in één keer op de laagste plaats van de warmtebron.

In ongeveer 5 tot 6 minuten moet de kaas smelten tot een romige, bruisende massa; laat het niet een klein beetje bruin worden.

Haal uit de oven, plaats een aardappel en een of twee augurken en gepekelde uien aan de zijkant van elke plaat en serveer in een keer, waarbij je elke plaat op een onderhoudsplaat plaatst om te voorkomen dat hij op de tafel verzengt.