Gesmoorde cider varkenskarbonades

Name: gesmoorde cider varkenskarbonades
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 varkenslende karbonades met been (170 gram elk en 1,25 centimeter dik); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 theelepels boter; 1 kleine ui, dun gesneden en gescheiden in ringen; 130 liter appelcider of -sap; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1-1/2 theelepels maïszetmeel; 1-1/2 theelepels koud water; 1/4 theelepel bruiningssaus, optioneel

Voor een zoete draai aan varkenskoteletten, voegde onze Test Kitchen appelcider toe aan dit voorgerecht van de koekenpan. Deze karbonades en hun glanzende uienjus zijn geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi varkenslapjes met zout en peper. In een grote koekenpan, bruine karbonades in boter aan beide kanten. Verwijder en houd het warm.
Bak de ui in dezelfde koekepan gedurende 5 minuten. Roer in cider en rozemarijn; top met varkenskarbonades. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat het 6-8 minuten sudderen of tot de vleessappen helder zijn.Verwijder de varkenskoteletten naar een serveerschaal.
Meng maizena en koud water tot een gladde massa; roer in de koekenpan.Breng aan de kook.Kook en roer gedurende 1 minuut of tot het dik is. Roer indien gewenst in bruine saus.Serveer met varkenskarbonades.