Gesmoorde mediterrane kip met polenta

Name: gesmoorde mediterrane kip met polenta
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 8 kippendijen; grof zout; grondpeper; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 eetlepel gehakte oregano bladeren, vers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 190 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 7.66 kleine courgette, in vieren gedeeld en gesneden in stukken van 1,25 centimeter; 2 theelepels vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gele maïsmeel; 2 eetlepels ongezouten boter

Een maaltijd voor elke dag, een maaltijd. Je kunt de polenta smaakvoller maken door kippenbouillon en geraspte parmezaanse kaas te gebruiken (ongeveer 80 liter) in plaats van water.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een Nederlandse oven om olie te verwarmen.
Breng de kip op smaak met zout en peper.
Bruine kip aan alle kanten in partijen (ongeveer 8 minuten per batch).
Laat het vet wegvloeien, maar reserveer 1 eetlepel en breng de pot weer aan de kook.
Kook knoflook, tomaten en oregano ongeveer 30 seconden.
Voeg wijn toe en schrap de gebruinde stukjes gedurende 1 minuut.
Voeg bouillon en kip toe aan de pan en breng aan de kook. Laat het zachtjes koken, dek af en kook gedurende 15 minuten.
Voeg de courgette toe en breng op smaak met zout en peper.
Dek af en laat nog 15 minuten sudderen voordat je het citroensap gaat roeren.
Meng ondertussen 1.125 liter water, 4.5 theelepel zout en 0.25 theelepel peper in een grote pan en breng aan de kook.Gelst in maïsmeel.Verminder de hitte tot medium-laag en kook, waarbij je vaak 20-25 minuten laat kloppen.Whisk in boter .