Gesneden biefstuk met salsa met geroosterde maïs

Begeleiding: limoenwiggen.

Bereid grill voor om te koken.

Maak maïssalsa: verwarm een ​​droge grote gietijzeren koekenpan op een matig hoog vuur tot het warm is, roer dan maïs en roer af en toe, tot ze goudbruin zijn, 8-10 minuten.

Overbrengen naar een kom.

Kook een wit deel van lente-uitjes in boter met knoflook, 1 theelepel zout, 0,5 theelepel elke komijn en chilipoeder, en 0,25 theelepel peper in koekenpan op middelhoog vuur, onder roeren, tot de lente-uitjes zacht zijn, 3-4 minuten.

Haal van het vuur en roer er maïs, tomaten en jalapenos door.

Grillsteak: combineer het resterende 0,5 theelepel zout, 1 theelepel komijn, 0,5 theelepel chilipoeder en 0,25 theelepel peper en strooi aan beide kanten van de steak.

Grill, eenmaal draaiend, tot een thermometer met directe aflezing horizontaal in het dikste gedeelte van de vleesregisters wordt geplaatst, 130 ° F, in totaal 18-20 minuten voor medium-zeldzaam.

Biefstuk overbrengen op een gegroefde snijplank en 5-10 minuten laten staan ​​alvorens te snijden.

Terwijl de steak staat, verwarm het maïsmengsel opnieuw op matig vuur, af en toe roeren.

Roer de koriander- en sjalotgroenten erdoor.

Schep de maïs op de gesneden biefstuk en giet deze over alle opgestapelde sappen.