Gestoofde citroenfazant

Name: gestoofde citroenfazant
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 2 fazanten, gespoeld, drooggedept en in stukjes gesneden; 2 theelepels zout; 1/4 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor baggeren; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 60 liter citroensap; 1 (298 gram) kan gecondenseerde runderbouillon bevatten; 1/3 liter water

Ingrediënten

2 fazanten, gespoeld, drooggedept en in stukjes gesneden
2 theelepels zout
1/4 theelepel peper
Een beker met een inhoud van
60 ml die meel voor alle doeleinden bevat voor baggeren
Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat

1 teentje knoflook, fijngehakt
60 liter citroensap
1 (298 gram) kan gecondenseerde runderbouillon bevatten
1/3 liter water

Bereiding

Fazant frituren met zout en peper. Roer in bloem en schud het teveel weg.
Smelt boter in een grote, zware koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Maak fazantstukken tot ze goed bruin zijn. Roer ze in knoflook en kook ze een paar seconden tot ze geurig zijn. Giet er citroensap, runderbouillon en water in. kook aan, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de fazant zacht is, ongeveer 1 uur.