één pan orecchiette pasta

Name: één pan orecchiette pasta
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; zout naar smaak; 227 gram pittige Italiaanse worsten, omhulsels verwijderd; 9/10 liter natriumbouillon met een laag natriumgehalte, verdeeld of naar behoefte; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met orecchiette pasta, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte rucola, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas bevat, of naar smaak

Elk jaar wanneer het tijd is om terug naar school te gaan, word ik overspoeld met verzoeken van studenten om recepten te posten die supereenvoudig zijn, kostenpercentages kosten en een minimum aan keukenapparatuur vereisen. Dit heerlijke orecchiette pastarcept heeft maar een handvol ingrediënten, is erg goedkoop om te maken, en vooral: gebruikt slechts één pan of pot voor de hele procedure.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui met een centimeter zout in hete olie tot de ui zacht en goudachtig is, 5 à 7 minuten. Strooi de worsten in de uien; kook en roer tot de worst is gebroken en bruin, 5 tot 7 minuten.
Giet 3/8 liter kippenbouillon in het worstmengsel en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Voeg orecchiette pasta toe; kook en roer pasta in hete bouillon, voeg resterende bouillon toe wanneer het wordt geabsorbeerd, totdat de pasta gaar is en het grootste deel van de bouillon wordt geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
Roer de rucola door het pasta-worstmengsel tot de rucola gaat verwelken. Schep pasta in kommen en stof met Parmigiano-Reggiano-kaas.