Courgette noedels met tomaten en maïs

Name: courgette noedels met tomaten en maïs
Ingredients: 600 gram (4 middelgrote) courgette, spiraalvormig; 2 oren suikermaïs (wit of geel), korrels verwijderd van cob; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge kerstomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met champagne azijn; 60 liter druivenpitolie of andere neutrale, lichte olie; 60 liter druivenpitolie of andere neutrale, lichte olie; 1 teentje knoflook, geplet of geraspt op een fijne microplane; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geschaafde Parmezaanse kaas (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met basilicumblaadjes, los verpakt

Ingrediënten

Bereiding

In een slakom of brede pastaservieskom de courgette, maïs en tomaten combineren.
In een kleine pot (1/4 tot 1/2 liter), tupperware of een andere verpakking met dichte deksels, combineert u de azijn, oliën, knoflook, zout en suiker. Schud krachtig om te combineren.
Giet de vinaigrette over de salade, en gooi de courgette "noedels" gelijkmatig op. Blijf een paar minuten staan tot de noedels zacht genoeg zijn om op een vork te draaien. Laat basilicumbladeren en Parmezaanse kaas net voor de salade over de salade springen portie.