Gestoofde coquilles met grapefruit en walnoten

Name: gestoofde coquilles met grapefruit en walnoten
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 roze grapefruit; 400 grams zeeschelpen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem, gekruid met zout en peper; 2 eetlepels walnotenolie of 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte walnoten; 2 eetlepels gehakt bieslook of 2 eetlepels groene uien, voor garnering

Maak en deel deze Gestoofde Sint-Jakobsschelpen met Grapefruit en Walnoten recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd beide uiteinden van een van de grapefruits tot aan het vlees.
Zet het rechtop op de snijplank en gebruik het mes om de schil en schil weg te snijden, waarbij je de curve van het fruit volgt.
Houd de geschilde grapefruit in je hand, schuif het mes langs een kant van een sectie en snij het uit het membraan.
Knip de andere kant van het gedeelte af en verwijder het.
(Werk boven een kom om de secties en het sap te vangen.).
Ga door voor de resterende secties, keer de randen van het membraan om zoals de pagina's van een boek.
Knijp het sap uit de tweede grapefruit en combineer het met elk sap van de eerste.
Als alternatief kunt u een met de hand geschilde grapefruit laten kiemen en snijden, maar de vliezen zullen taai zijn en het merg bitter.
Bestrijk de Sint-Jakobsschelpen lichtjes in gekruide bloem, kloppend om het overtollige te verwijderen.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan, bij voorkeur anti-aanbak.
Als de olie erg heet is, voeg de sint-jakobsschelpen toe en kook op matig vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant.
Leg de sint-jakobsschelpen op een bord en zet apart.
Voeg de grapefruitsap toe aan de pan en breng aan de kook.
Roer de walnoten erdoor en voeg de sint-jakobsschelpen en grapefruitsecties toe aan de pan en laat zachtjes sudderen totdat de sint-jakobsschelpen op smaak zijn, 2 tot 3 minuten.
Schik de sint-jakobsschelpen, grapefruit en saus op afzonderlijke borden, bestrooi met bieslook en serveer.