Gestoofde kip (kippenbraadpan met aardappelen, spek en ui

Een recept dat ik vond voor Schotland bij All British., Posting voor ZWT6. Soms ook wel 'stovies' genoemd, dit Schotse recept is afgeleid van de Franse etouffer, om te koken in een gesloten pot en dateert van de sterke Schots / Franse links van de zeventiende eeuw . Het maakt een opvullend familiegerecht dat veilig aan zijn eigen apparaten kan worden overgelaten; een beetje extra kooktijd zal de smaak niet bederven.

Verhit de helft van de boter en de olie in een grote koekenpan en bak de kip en het spek 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
Leg een dikke laag aardappelschijfjes en dan plakjes ui in de basis van een grote ovenvaste ovenschotel. Breng het tijm en de punt met de helft van de resterende boter aan.
Voeg de kip en het spek toe, breng op smaak en bestrooi met de resterende boter. Bedek met de resterende uien en als laatste een laagje aardappelen. Breng het op smaak met een beetje boter. Giet over de bouillon.
Dek af en bak op 150 ° C (300 ° F), markeer 2 gedurende ongeveer 2 uur, tot de kip zacht is en de aardappelen gaar zijn, voeg zo nodig een beetje meer warme bouillon toe.
Spreid vlak voor het serveren met gesnipperd bieslook.

Ik vond het geweldig