Gestoofde kippenbout met witte wijn

Strooi het zout over de drumsticks. Verhit in een grote koekenpan boter en olie op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de kip toe en kook gedurende 10 minuten (tik vaak om). Haal met een tang de kip uit de pan en leg het in een bord.

Voeg in de koekenpan uien, sjalotten en knoflook toe.Kook, schraap de bodem van de koekenpan om de stukjes te verwijderen, gedurende 5 minuten of tot uien zacht zijn.

Leg de kip terug in de pan en bestrooi met tijm en 0.25 theelepel peper. Voeg witte wijn, kippenbouillon en laurier toe. Breng aan de kook. Laat het vuur laag, dek af en laat het 45 minuten sudderen of tot de kip gaar is (motregen met koken van tijd tot tijd). Leg de kip in een serveerschaal, dek af en houd hem warm. Laat het koken ongeveer 10 minuten onafgedekt of totdat het de consistentie van een saus heeft. Voeg zout en peper toe. Verwijder het laurierblad.

Als u klaar bent om te serveren, garneer dan elke portie met de uienjus en besprenkel met munt, indien gewenst.