Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Cocoanut
Gestoofde kippendijen met zuurkool
Zuurkool, gestoofd met groenten, appel en jeneverbessen, past perfect bij spek- en kippendijen. De robuuste combinatie van smaken maakt dit tot een geweldig stevig wintergerecht. Gemaakt door het personeel van Food and Wine. Voor een witte wijn die mooi contrasteert met de zuurkool, op zoek naar een zachte, smaakvolle en ongezuurde witte. Gürürztraminer of pinot gris uit de Elzas in Frankrijk zijn ideale keuzes.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 plakjes spek, kruiselings in dunne reepjes gesneden
- 8 kippendijen (in totaal ongeveer 1,1 kilogram)
- 3/4 theelepel zout
- 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, gehakt
- 1 scherpe appel, zoals Granny Smith, geschild, geboord en fijngehakt
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met zuurkool, uitgelekt en gespoeld (ongeveer 600 gram)
- 1/4 liter natriumarme kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon van 1/4 liter
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 10 jeneverbessen, licht verpletterd
- 1 laurierblad
Bereiding
-
In een grote, diepe koekenpan, kook het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is.Verwijder met een schuimspaan en reserveer.
-
Breng de kippendijen op smaak met 0,5 theelepel zout en peper en voeg deze indien nodig in de pan toe. Kook, draai, tot ze bruin is, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van de pan. Giet alles weg behalve 1 eetlepel vet.
-
Voeg de ui, wortel en appel toe aan de pan.Kook gedurende matige hitte, afgedekt, gedurende 5 minuten.Ook in de zuurkool, spek, bouillon, de resterende 0.25 theelepel zout, de mosterd, jeneverbessen en laurier. Rangschik de kip in een gelijkmatige laag erop. Roer aan de kook, zet het vuur laag en bak afgedekt tot de kip net klaar is, ongeveer 25 minuten.
-
Haal de kip uit de pan en gooi het laurierblaadje weg. Als er teveel in de pan blijft staan, verhoog je het vuur tot matig hoog en kook je tot het iets is ingedikt. Bewaar de zuurkool met de kip erop.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minOne Dish Mealvarkensvlees, water, citroensap, vissaus, Chili, Chili, ui, sjalotten in, pinda's, gemberwortel, munt, koriander, hoofdsla, pinda's, gember, pepers, munt, koriander,nam zode (varkenssalade met munt, pinda's en gember) -
30 minOne Dish Mealrundvlees, ui, peper, zout, peper, Chili poeder, courgette, tomaten, water,courgette beef skillet -
25 minOne Dish Mealzalmfilet, prei, wortel, pastinaak, paddestoel, boter, teentje knoflook, salie, citroen, peper, zout, bieslook, perkament, tijm,zalm met salieboter en knolgewassen in perkament -
15 minOne Dish Mealboter, teentjes knoflook, paprika, habanero pepper je bent piraat, ananas SAP, baai sint-jakobsschelp, limoen, zout, peper, kokosnoot, de gekruide rum van kapitein Morgans, maïzena, water, rijst,sint-jakobsschelpen van swashbuckler
Ik vond het geweldig