Gestoofde roksteak met artisjok

Name: gestoofde roksteak met artisjok
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kubus runderbouillon; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; 400 gram malse roksteak; 2,5 centimeter zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemarineerde artisjokharten, gehakt, gereserveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde rode paprika's, uitgelekt en gehakt; 2 ingelegde jalapenopepers, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingemaakte worteltjes, gehakt; 1 theelepel kappertjes; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel

Had mijn eerste jaarlijkse 'Ik ben oud' Dr.'s check-up gisteren en mijn cholesterol was - wat is het tegenovergestelde van door het dak? Door de vloer? Hoe dan ook, het was laag - echt laag. En ik ben gezond als een paard, dus ik dacht dat ik het misschien zou vieren met een stuk vlees

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Los de boullion-kubus op in kokend water. Verhit de olijfolie in een oven-veilige Nederlandse oven op hoog vuur. Breng de biefstuk aan beide kanten aan met zout en kook in de hete olie tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant .
Giet de runderbouillon en 60 liter artisjoksap in de Nederlandse oven en roer er de artisjokken, rode pepers, jalapeno-paprika's, wortelen, kappertjes en mierikswortel aan. Aan de kook brengen, afdekken en in de voorverwarmde oven leggen. Bakken tot het vlees is in het midden van rood naar lichtroze veranderd, ongeveer 30 minuten.
Haal de biefstuk uit de Hollandse oven, bedek het met folie en houd het warm. Draai de Nederlandse oven terug naar het fornuis en laat sudderen, onbedekt, op middelhoog vuur tot de saus is teruggebracht tot de gewenste consistentie, ongeveer 10 minuten.Slice de roklapje dun, en serveer met de gereduceerde saus.