Gestoofde squash

Name: gestoofde squash
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 plak bacon, in reepjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 2 gele pompoen, in grote stukken gesneden; 1 grote courgette, in grote stukken gesneden; zout en peper naar smaak; 1/2 liter water

Mijn grootmoeder maakt dit gerecht de hele tijd en mijn man vindt het heerlijk! Gebruik voor een vegetarische variant 1 theelepel plantaardige olie in plaats van spek en volg dezelfde aanwijzingen.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek in een middelgrote koekenpan; als het half klaar is, voeg je ui en bak toe tot het licht gekarameliseerd is en de bacon klaar is.
Voeg squash en courgette toe en bak aan beide zijden lichtbruin. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en giet er water in. Zet het vuur laag, dek de pan en laat ongeveer 15 tot 20 minuten stoven, of tot het gaar is.