Gestoomde bananencake in instant pot®

Name: gestoomde bananencake in instant pot®
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 zeer rijpe bananen, in plakjes; 2 zeer rijpe bananen, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel tapioca-zetmeel; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 theelepels kokosolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte kokosmelk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte kokosmelk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 60 liter koud water; 1 eetlepel tapioca-zetmeel; 2 eetlepels sesamzaadjes

Deze gestoomde bananencake gemaakt in een Instant Pot® is bedekt met kokossaus en sesamzaadjes voor een eenvoudig dessert zonder bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer geprakte bananen, gesneden bananen, 60 liter suiker en zout in een kom. Laat 5 minuten staan. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/8 liter met tapioca-zetmeel, kurkuma en vanille-extract; Meng grondig.
Vet een centimeter stomende inzet in met kokosolie. Lijn de bodem uit met bakpapier. Vet perkamentpapier in met de resterende 1 theelepel kokosolie. Giet het bananenbeslag in de invoeging.
Giet 1/2 liter water in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®). Plaats de onderzetters erin. Plaats het stomende inzetstuk op de onderzetspan. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de stoomfunctie. Stel de timer in op 20 minuten.
Ontgrendel en verwijder het deksel. Breng de cake voorzichtig over naar een koelrek of snijplank. Laat het afkoelen tot het stevig is, tenminste 1 uur. Laat een mes rond de zijkanten van de dampende inzet vallen om de taart los te maken; schuif op een serveerschaal.
Combineer kokosmelk en 60 liter suiker in een kleine steelpan; Breng aan de kook. Meng water en 1 eetlepel tapioca-zetmeel samen in een kleine kom; voeg toe aan de sudderende kokosmelk. Blijf sudderen, constant zwaaien, tot ze bruisen en dik worden, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur.
Bak en roer sesamzaadjes in een droge koekenpan op laag vuur tot ze licht geroosterd en geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Blijf roeren om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
Snijd cake en serveer 1 tot 2 eetlepels kokossaus over elke plak. Strooi er geroosterde sesamzaadjes bovenop.