Gestoomde varkenshaas medaillons

Name: gestoomde varkenshaas medaillons
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 varkenshaas; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui (groot en in plakjes dik); 227 gram champignons (gehalveerd); 1/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepels kappertjes

Een andere manier om varkenshaas te serveren. De pittige smaak van wijn en citroensap is zeker anders. Door het varkensvlees te strelen is het zo mals en heerlijk. Mijn vriendin gebruikt dit recept voor stadse kip en het smaakt ook prima. Probeer het eens, jij zal niet teleurgesteld zijn

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees in serveerschijven.
Gebruik de platte kant van een vleeshamer en sla elk schijfje tot een dikte van 0,25 ".
(Doe dit in een plastic zakje goed) Leg varkensvleesschijfjes in het ei en smeer ze vervolgens in paneermeel.
Verhit de olijfolie in een elektrische koekenpan tot 325
Bruine plakjes varkensvlees gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant.
Verwijder het varkensvlees uit de pan en houd het warm.
Giet wijn en kippenbouillon in de pan terwijl je bruine stukjes van de bodem van de pan schraapt en zet het vuur lager tot 175
Plaats de uiplakken en champignons in de pan om de bodem te bedekken.
Leg dan stukjes varkensvlees bovenop de groenten.
Giet citroensap over het vlees en besprenkel met kappertjes.
Stoom vlees ongeveer 20 minuten of tot uien en champignons zacht zijn.