Gestoomde wortelgroenten met dilleboter

Een geweldig recept dat ik graag gebruik in de winter wanneer ik mijn maandelijkse aandelen van de lokale biologische boerderij ontvang. Er zijn meestal veel wortels inbegrepen. Kookspruiten tellen niet als wortels, maar de rest zijn. Als ik gewoon heb grote aardappelen, ik snijd in achten in plaats van kwartjes. Als ik gewoon gewone grote uien heb, snijd ik ze in achtsten, maar de brokjes hebben de neiging om te scheiden met koken. Soms zal dit enigszins verschillen voor verschillende soorten groenten. Tijdens de bereiding heb ik gewoon scrub de schil van de wortels af met een groenteborstel in plaats van ze af te pellen, wat tijd bespaart en minder rommelig is denk ik. Ik geef de tijd voor als je ze een voor een laat stomen, maar je kunt natuurlijk wel continu de kooktijd verkorten door verschillende soorten tegelijk in aparte pannen te stomen (of samen wat stoom te stomen als je een pan hebt die groot genoeg is). Ik laat het zout weg, maar dat is niet nodig. Dit is geweldig bij rosbief.