Achaari alu of pittige aardappelen

Name: achaari alu of pittige aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, fijngehakt; 2 theelepels gember-knoflookpasta (als je dit niet hebt en het wilt maken- geweldig voor zowel indisch als chinees koken. Gelijk aan winkel q); 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1/2 theelepel chilipoeder; 2 theelepels suiker; 170 liter water; 3 eetlepels citroensap; 4 gedroogde rode pepers; 1/2 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel nigella-zaden (kalonji- optioneel verkrijgbaar bij Indiase winkels); zout; 0.25 theelepel asafoetida poeder (scharnier)

Maak en deel dit Achaari Alu of Tangy Potatoes recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de aardappelen tot ze gaar zijn.
Haal uit de pan.
Bak de ui tot goud en voeg de gember knoflookpasta toe.
Voeg de kelikicum, het water, citroensap toe en voeg het peperzout en de suiker toe.
laat het een paar seconden koken en voeg de aardappelen toe.
Laat de aardappelen het water opnemen en een beetje droog worden.
Haal uit het vuur.
in een aparte pan de olie opwarmen.
Voeg de mosterdzaadjes, komijnzaad en nigellazaden toe.
Voeg de rode pepers ongebroken toe.
Voeg als de mosterdzaadjes sputteren het scharnier toe en giet onmiddellijk over de aardappelen.
Mix en serveer.