Zingy vegan broccoli soep

Name: zingy vegan broccoli soep
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broccoli bevat; 2 middelgrote aardappelen; 4 teentjes knoflook; 1/2 middelgrote rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sojamelk (dit kan worden weggelaten); 1 citroen (geperst); 2 theelepels rozemarijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel komijn; 1 theelepel koriander; 1 theelepel munt; 1/4 theelepel zout (naar smaak)

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter die broccoli bevat
2 middelgrote aardappelen
4 teentjes knoflook
1/2 middelgrote rode ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met sojamelk (dit kan worden weggelaten)
1 citroen (geperst)

2 theelepels rozemarijn
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel komijn
1 theelepel koriander
1 theelepel munt
1/4 theelepel zout (naar smaak)

Bereiding

Steam broccoli in a big soup pot - till bright green.( 1/4 liter of water at the bottom of stainless steel steamer ) Do not overcook!
Laat broccoli in het stomende water vallen. Voeg aardappels en aardappelwater toe aan de broccolipot.
Voeg ui, knoflook, sojamelk en kruiden toe. (melk kan worden weggelaten of gewijzigd).
Gebruik een staafmixer om alle ingrediënten samen te pureren.
Laat het gedurende 5 minuten op minuut sudderen.
Serve!
* Ik dacht erover witte bonen te gebruiken om dikte toe te voegen.