Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Brian E
Gemene Franse frietjes van de chef
Maak en deel het recept van deze gemiddelde chef-kok met friet van.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Giet olie in een friteuse of een zware pan om tot halverwege de zijkanten van de pan te komen.
-
Verwarm tot 325 F, gebruik een frituurthermometer om dit te bepalen.
-
Terwijl de olie aan het verhitten is, schilt u de aardappelen en duwt u door een frietmes om uniforme stokjes te vormen.
-
Terwijl u gaat, plaatst u de gesneden aardappelen in een kom met ijswater om een deel van het zetmeel vrij te maken en te voorkomen dat ze bruin worden.
-
Droog de aardappelreepjes grondig, dit voorkomt dat de olie gaat spetteren.
-
Bak de aardappelen in porties, zodat de pan niet vol is en de olietemperatuur niet keldert.
-
Laat 3 minuten koken tot ze zacht maar niet bruin zijn.
-
Verwijder de aardappelen met een lange steel met metalen handvat en tap ze af op bruine papieren zakken.
-
Breng olietemperatuur tot 375 F.
-
Doe de voorgebakken aardappelen in batches terug in de olie en bak een tweede keer gedurende 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
Giet ze af op verse bruine papieren zakken en plaats ze in een serveerschaal bekleed met papieren handdoeken.
-
Zout en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minAardappelaardappelen, Eieren kloppers ei, meel, ui,no-ras geen-vet gebakken aardappel latkes
-
80 minAardappelmayonaise, meel, zout, peper, melk, kaas, peterselie, bieslook, tijm, aardappelen, kaas,zuidelijk levende kaasachtige geschulpte aardappelen
-
30 minAardappelaardappelen, boter, ui, kruidenzout, peper, spek,met boter gekookte aardappelen
-
60 minAardappelaardappelen, kruiderij, peterselie vlokken, ui, knoflook poeder, zout zie opmerking hieronder, peper, olie-, olie-, kaas,kruid geroosterde nieuwe aardappelen
Ik vond het geweldig