Gesuikerde appels iii

Steek stokjes in appels. Leg een bakplaat met vetvrij papier.

In een pan met een zware bodem op een matig hoog vuur, giet snoep en water. Borstel de zijkanten van de pan af en toe met een hittebestendige deegborstel, verwarm snoep tot 140 tot 150 graden (149 tot 154 graden Celsius), of tot een kleine hoeveelheid siroop die in koud water valt, vormt harde, broze draden. Haal het vuur en laat het iets afkoelen.

Doop appels in hete vloeistof en plaats op vetvrij papier om uit te harden.