Gevulde aardappelgeesten

Bak fingerling aardappelen op 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot ze zacht zijn; opzij zetten

Onderbreek bakaardappel meerdere keren met een vork. Magnetron 6-7 minuten of tot ze gaar zijn. Snijd ze doormidden en schep de pulp eruit; gooi shell weg. Plaats pulp in een kleine kom; stamp in de zure room, roomkaas, boter, zout en peper tot een gladde massa

Snijd elke vinger in de lengte dooreen. Spoon ongeveer 1 eetlepel aardappelpuree-mengsel over elke aardappelhelft. Plaats op een met folie bekleed bakblik

Snijd elke plak kaas in zes rechthoeken; plaats een op elke gevulde aardappel. (Bewaar de resterende kaas voor een ander gebruik.) Bak op 350 ° gedurende 10-11 minuten of tot kaas is gesmolten en aardappelen worden verwarmd. Plaats olijven en groene uien op elk voor ogen en monden.