Gevulde courgette helften

Name: gevulde courgette helften
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 6 courgettes, in de lengte gehalveerd; 1 eetlepel olijfolie; 0,5 ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomatensaus bevat; 2 eetlepels Italiaanse kruiden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 ei; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter ovenschaal met een kookspray.
Schep de zaden uit de helft van de courgette; opzij zetten.
Breng een pan water aan de kook. Voeg de courgette helften toe en kook tot een beetje mals, ongeveer 3 minuten. Breng de courgettushelften over naar de voorbereide ovenschaal en zet apart om af te koelen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Zodra de olie heet is, zet je het vuur laag tot medium. Kook en roer de courgettepitten en de ui in hete olie tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Stir tomatensaus in het uienmengsel; breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper. Kook het mengsel aan de kook totdat de saus begint te verdikken, ongeveer 20 minuten. Breng het mengsel over naar een mengkom en laat het iets afkoelen.
Meng het ei door het tomatensausmengsel; lepel in de courgette helften om te vullen.Sprinkle Parmezaanse kaas over de vulling.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vulling stevig is, 15 tot 20 minuten.