Gevulde crimini-paddenstoelen met gruyere

Name: gevulde crimini-paddenstoelen met gruyere
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 36 crimini-paddenstoelen, stengels verwijderd; 130 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gehakte gele ui; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte sjalot; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels fijngehakte Italiaanse platte bladpeterselie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte verse bieslook; 90 milliliter citroensap; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse broodkruimels bevat; 142 gram versnipperde Gruyère-kaas

Vegetarische gevulde crimini-paddenstoelen bekroond met broiled Gruyère-kaas. Dit is een geweldig aperitief voor de gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de champignons toe en laat ongeveer 3 minuten koken. Afgieten en opzij zetten om af te koelen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, sjalot, knoflook, peterselie en bieslook toe. Bedek en laat de groenten een paar minuten zweten om de aroma's te verwijderen. Haal de pan van het vuur en roer de broodkruimels erdoorheen. citroensap.
Verwarm de grill van de oven. Schep de champignondoppen eruit en vul het broodkruimelmengsel. Leg het op een bakplaat. Top met geraspte kaas.
Braden gedurende 3 tot 5 minuten, tot kaas is gesmolten. Warm bewaren.