Gevulde iowa-karbonades

Name: gevulde iowa-karbonades
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 4 varkenslende karbonades met been (3,75 centimeter dik en 227 gram elk); 1 eetlepel canola-olie; 1 eetlepel fijngesnipperde ui; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel 2% melk; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel wreef salie; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde appel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die hele korrel maïs bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; SAUS:; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 3 tot 4 eetlepels Dijon-mosterd; 0,75 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0,125 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet

Hier is een stevig gerecht voor grote trek. De mais en appels vormen een smakelijke vulling voor de karbonades.-Judith Smith, Des Moines, Iowa

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Snij in elke varkenshak een zak door bijna tot op het bot te snijden. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruine koteletten aan elke kant; koel iets.
Meng in een kom ui, peterselie, melk en kruiden. Voeg appel-, maïs- en broodkruimels toe; gooien om te combineren. Lepel in varkenskarbonades; plaats in een ingevette 13x9-in. ovenschaal.
Meng in een kleine kom sausingrediënten; reserveer de helft van de saus om te poetsen. Giet de overgebleven saus over de varkenskarbonades. Bakken, onbedekt, 50-60 minuten of tot een thermometer in de vulling is geplaatst, staat op 165 °, poets af en toe met gereserveerde saus gedurende de laatste 20 minuten.