Gevulde karbonades - bisschoppelijke kerk alle heiligen - longmeadow

De verwachting was extreem en ik kon mezelf nauwelijks in spanning houden. Op een woensdagnacht midden februari 1965 werd mij gevraagd om mijn moeder te komen helpen; die op dat moment het hoofd was van de kerkkeuken, de grote borden met voedsel baande die werden uitgerold naar de maandelijkse bijeenkomst van de "All Saints Men's Club" .Ik was 9 jaar oud en om mijn moeder te begeleiden en een hulp te zijn bij dit het belangrijke diner was buiten een deel van mijn wildste dromen. Deze prachtig gevulde, dubbele dikke varkenskarbonades waren zo mals en sappig, gekoppeld aan de basis, maar heerlijke aroma en kruiden van de vulling; de meeste "mannen" zouden vragen om er twee te hebben. Mijn moeder had 50 mannen gepland, dus er was geen terugkomst voor seconden, maar dit recept bleef voor het grootste deel van mijn adolescentie het toppunt van het "Men's Club" -menu. dit gerecht jaar na jaar. Dit is geen chique gerecht; maar het vult alle lege plekken in je maag en is echt perfect gemaakt voor een paar of een menigte. Zeer eenvoudig samen te stellen en kan gemakkelijk twee keer worden gehalveerd of verdubbeld. Toen ik dit voor mijn familie voorbereidde, splitsten we gewoon een haksel en geniet van een groente. Ga je gang, eet en eet ze ... en je hoeft niet eens naar de "Men's Club" te gaan.