Gevulde karbonades in champignonroomsaus

Name: gevulde karbonades in champignonroomsaus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram in het midden gesneden varkenskoteletten, 2,5 centimeter dik (2 per stuk); zout en vers gemalen zwarte peper; 57 gram mozzarella, versnipperd; vers basilicumblad; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel ui, fijngehakt; 113 gram champignons, in de lengte in vieren gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 60 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd in elke varkenshak een zak door het vlees in tweeën te snijden bijna tot op het bot; pond licht, met een keuken hamer, aan beide zijden van langwerpige zakken.
Breng de binnenkant van de zakken lichter met zout en peper; spul met mozzarella en verse basilicumblaadjes.
Beveilig zakje met houten tandenstokers, en beoordeel dan de rand tot de rand.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg olie en boter toe en bak dan aan beide kanten bruin.
Verwijder karbonades naar een ovenschaal.
Zet het vuur laag tot matig laag en kook uien en champignons 3 tot 5 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Roer de wijn, bouillon en room erdoor; kook 1 minuut.
Giet champignonroomsaus over de karbonades en laat het 30 minuten in de oven staan.