Gevulde kipfilet Alfredo met een romige twistragu van kaas

Ragu Recipe Contest Entry: Dit heerlijke recept ziet er moeilijker uit dan het in werkelijkheid is. Kinderen noemen het "fancy" als ze elke romige bite verslinden.

Verwarm de oven voor op 350ᵒ.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Leg op een schoon werkvlak de kipfilet plat en de zijkanten glad. Vul en rol: laag elke borst met 12-15 rucola-bladeren, een spekreep in stukken en 1 eetlepel fetakaas. Begin bij het smalle einde, rol de kip strak op; sluit af met een tandenstoker. Kip overbrengen naar een kom met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal (of een schaal die net groot genoeg is om de kip vast te houden) besproeid met antikleef-kookspray.
Verwarm in een kleine pot de Ragu en melk op laag vuur terwijl je geleidelijk roomkaas toevoegt. Roer tot roomkaas is gesmolten en goed verwerkt in de Ragu Alfredo-saus. Schenk de saus langzaam over de kip. Pronk de kip met de Parmezaanse kaas en den moeren.
Bake uncovered 35-40 minutes until chicken is opaque throughout.Let chicken rest for 5 minutes.Remove toothpicks prior to serving.Enjoy!