Siciliaanse tomatenpesto

Name: Siciliaanse tomatenpesto
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse basilicumbladeren; 3 knoflookteentjes, gehakt; 80 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met parmigiano-reggiano-kaas, vers geraspt; 0.125 theelepel rode pepervlokken, geplet; 2 grote tomaten, rijp, geschild, gezaaid, gehakt, uitgelekt; grof zout en versgemalen zwarte peper

Maak en deel dit Siciliaanse Tomato Pesto-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pijnboompitten toe.
Kook, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn, 3 à 4 minuten. Haal ze onmiddellijk uit de pan.
Plaats de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten en olijfolie in een blender of keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
Stop en schaaf langs de zijkanten.
Voeg de geraspte kaas en gemalen rode pepervlokken toe en pulseer een paar keer om een dikke pasta te maken.
Breng over naar een kom en vouw de tomaten erdoor.Zet het zout en peper.