Gevulde ossenhaas

Name: gevulde ossenhaas
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld, uitgelekt en gehakt; 2 blikjes (elk 170 gram) gesneden champignons, uitgelekt; 3/8 liter kippenbouillon; 1 pakket (170 gram) opvulmengsel; 1 runderhaasbraadstuk (1,3 tot 1,5 kilogram); 4 spekreepjes, gehalveerd

Mijn met spek omhulde ossenhaas lijkt tijdrovend om te maken, maar vereist slechts 30 minuten voorbereiding voor het bakken. Een groot deel van het gevulde rundvlees is bijna een maaltijd-in-één. Jamie Jones, Madison, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Roer de artisjokken, champignons en bouillon erdoor. Breng aan de kook.Verwijder van het vuur.Let op vulmix; koel iets.
Snij in de lengte een spleet door het midden van de rosse buurt tot binnen een halve centimeter van de bodem. Open de rosse buurthaas zodat deze plat ligt. Maak op elke helft een andere lengte door het midden tot binnen 0,5 inch van de bodem. open gebraden en bedek met plasticfolie. Vlak tot 0,5 inch dikte. Plastic verwijderen.
Spreid het vullingmengsel over het vlees.Rol op in jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange kant.Tie het gebraad op 2-in.intervals met keukensnoer.Plaats op een rek in een ondiepe braadpan; spekstukken over het gebraad schikken
Bak op 425 ° gedurende 40-50 minuten of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °) .Laat 10 minuten staan voordat u gaat snijden.