5 bewezen voordelen van peterseliewortel

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 09 februari 2018
Peterseliewortel voor uw gezonde eetpatroon, u mist een veelzijdig en voedzaam dicht element van uw dieet. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is peterseliewortel?

Peterseliewortel is een knolgewas, met vergelijkbare bladeren als de peterselieplant, waaruit het populaire kruid komt. Zowel de bladeren als de penwortel worden over de hele wereld veel gebruikt, hoewel peterseliewortel iets minder bekend is. Deze knolgewas wordt vanwege zijn uiterlijk vaak verward met een pastinaak, maar heeft een andere samenstelling en smaak van voedingsstoffen. Je kunt deze lichtbruine of witte knolgewas bereiden, net als een wortel, en hoewel het een knapperige textuur heeft wanneer het rauw wordt gegeten, is het glad en romig na het koken.
Deze wortel heeft een smaak die ergens tussen wortel en peterseliekruid zit, waardoor hij een aardse smaak krijgt die hem zeer veelzijdig maakt, zowel in gekookte als rauwe vorm. Het is ook een opslagplaats van geweldige voedingsstoffen met een aanzienlijk potentieel voor de algehele gezondheid.

Deze wortel heeft een rijk voedingsprofiel dat enorme hoeveelheden vitamine K, vitamine A en vitamine C bevat, evenals hoge niveaus van ijzer, koper, kalium, foliumzuur, voedingsvezels, calcium , flavonoïden en antioxidanten. In een enkel kopje peterseliewortel zitten er slechts 22 calorieën, waardoor het een zeer goede aanvulling op het dieet is voor gewichtsverlies.

De voordelen van peterseliewortel zijn onder meer het vermogen om winderigheid te verminderen, het lichaam te ontgiften, de gezondheid van het hart te beschermen en het immuunsysteem te versterken.

Niveau van flavonoïden en antioxidanten in deze knolgewas, het kan helpen oxidatieve stress en ontstekingen op de huid te verlichten, rimpels en ouderdomsvlekken te verminderen. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Bekend om de maag te laten bezinken, kan het eten van slechts een kleine hoeveelheid van deze knolgewas ontstekingen in de darm helpen verminderen, winderigheid en indigestie verminderen.

Met zeer goede kaliumgehaltes kan deze knolgewas de bloeddruk helpen verlagen, vanwege zijn rol als vaatverwijdend middel, dat beschermt tegen beroerte en andere hartziekten.

Er is een hoog niveau van vitamine C dat het immuunsysteem een belangrijke boost kan geven, samen met de antioxidanten die schade door vrije radicalen in het lichaam verminderen.

Er zijn een aantal geweldige manieren om deze wortel in uw dagelijkse voeding te gebruiken, zoals bakken, braden, sauteren of stomen, of gewoon rauw eten. Veel mensen behandelen peterseliewortel op dezelfde manier als wortelen, dus het is erg populair om rauwe salades in plakjes te snijden. Het koken van deze wortel met aardappelen en het maken van een smaakvollere variëteit aardappelpuree is ook een geweldige manier om deze wortel te gebruiken. Je kunt de wortel ook drogen en malen tot een heerlijke smaakvolle specerij voor marinades, kruidenmixen en droge wrijft.

Als je deze wortel in je keuken mist, maar een recept vereist, kun je deze mild gearomatiseerde groente gemakkelijk vervangen door rapen, wortelen of pastinaak. In termen van fysieke consistentie werken alle drie van deze substituten adequaat, en ze hebben ook een hoog mineraalgehalte en unieke antioxidanten. De smaak varieert enigszins, maar zodra je deze wortel kookt, gaat veel van de bepalende smaak verloren.

John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.