Gevulde pannen en honing

VOOR DE CREPES :.

Doe melk, eieren, bloem, gesmolten boter, poedersuiker in een blender en roer gedurende 1 minuut. Kook tijdens het vullen van de appel.

VOOR HET VULLEN VAN CREPE :.

Smelt 5 eetlepels boter in een centimeter anti-aanbak koekenpan of crêpe pan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en bak ze ongeveer 5 minuten lichtbruin aan (als je pan niet groot genoeg is, doe het in batches). Breng appels over naar een kom en zet opzij.

Voeg de cinnanonm-nootmuskaat, honing, appelcider en boter toe aan de pan. Kook tot de saus begint te dikker en stroperig is - dit duurt slechts een paar minuten. Haal de pan van het vuur en giet de saus over de appels. Roer de saus door de appels. en blijf warm tijdens het maken van de pannenkoeken.

OM DE CREPES TE MAKEN :.

Verhit een centimeter antikleef sauté pan of crêpe pan op middelhoog vuur. Druppel een eetlepel boter in de pan en wervel royaal rond de zijkanten en de bodem. Giet ongeveer 80 liter crêpebeslag in de pan en draai rond het beslag tot de de pan is gelijkmatig bedekt met een dunne laag beslag. Doe het beslag in met een beetje melk als het te dik is. Kook de crêpe tot hij droog is in het midden en goudbruin aan de randen. Blader in de pan en kook tot ze net lichtjes in de pan aan de andere kant gebotst zijn. Haal de pan uit de pan en stapel de pannenkoeken op een bord totdat al het beslag op is.

Schep de appelvulling op de helft van een crêpe. Dien op met een bolletje vanille-ijs en vouw het crêpe erover. Spatel met een beetje poedersuiker.